3月21日，“寻味凤香共耀未来——西凤酒价值论坛暨红西凤晋级版上市发布会”在成都举行，红西凤晋级版以工艺改造、口感优化与价值重塑为中心焕新晋级、荣耀上市，引爆凤香热潮。

  西凤酒的前史始于殷商晚期的“秦饮”，周武王牧野之战大捷后，以“秦饮”犒赏三军，成为我国最早的庆功酒。1927年出土的周公东征鼎铭文“戊辰饮秦饮”，将这段前史镌刻在青铜之上。秦汉时期，秦始皇登基大典、汉武帝请客西域青鸟使皆以其为尊。唐代，凤翔御酒坊的“圣酒”被千官追捧。宋代苏轼在此创“官酿民享”形式，让西凤酒从庙堂逐步走入贩子。西汉张骞出使西域，西凤酒作为“我国榜首出口酒”沿丝绸之路远播欧亚。三千年间，这瓶酒既是交际国礼，更是文明融合的使者。

  今天，红西凤晋级版在产品视觉规划维度持续保持着西凤酒共同的品牌特性，再度沿用了“我国红”的主视觉，并融入了标志着品牌精力图腾的“凤凰符号”，以及国家文物“大酒海”标识，涵义着一脉相承、品牌腾飞以及匠心据守的年代立异。一起，将周礼的严肃、汉唐的敞开、丝路的容纳凝练为“东方酒韵”的视觉符号，这一极具品牌特征的经典传承视觉叙事，也将西凤酒的东方美学演绎为高端消费的言语体系。正如西凤股份公司总工程师冯雅芳所言：“咱们卖的不是酒，是活动的文明。”

  西凤酒酿制技艺当选国家级非物质文明遗产，其“16999”工艺(一年周期、六道工艺、九次投粮、九次取酒、九次发酵)与“酒海陈藏”绝技，至今仍是凤香型白酒的质量柱石。

  西凤大酒海以秦岭荆条手艺织造，内裱百层麻纸，涂以蜂蜡、蛋清等生物制剂，经酒液数十年滋润构成共同微生物膜，具有“呼吸”功用——酒海促进酯化反响，使酒体出现“酸升酯降”的黄金份额，蜜香与陈香浑然天成。2023年，西凤酒建立全球首个酒海贮存研究中心，用基因测序技能解析酒海微生物群落，让千年技艺有了科学注脚。红西凤晋级版的诞生，正是根据对这一传统基因的深度发掘与科技赋能。

  西凤酒构建“14678.66”科学技能立异体系，展开4类45项技能攻关。经过MES出产管理体系，让每一粒高粱从栽培到蒸馏皆可追溯；数字孪生技能实时模仿窖池发酵，提高出酒优质率。

  红西凤晋级版在非遗16999工艺基础上，选用专窖专时精酿基酒，甄选3-5次序的精华，酒体选用“四重窖龄基酒勾调法”(圆窖酒骨架、顶窖酒增香、插窖酒提醇、挑窖酒调味)，既保存凤香型“醇香高雅”的本真，又立异“雅、陈、润、甘、绵、和、厚”的现代口感。经过优中选优的形式，挑选部分海龄50年以上的酒海群储酒，选用专罐专调专储专线出产形式，半成品酒贮存稳定时长达一年，最大极限确保产品稳定性。一起提高年份酒份额晋级，由大师亲身掌舵，历经198次配方的调整与优化，让香气更为丰厚，饮前、饮中、饮后愉悦度及睡觉后的放松舒适度显着提高。

  从牧野之战庆功的“秦饮”，到丝绸之路上外销的榜首瓶我国酒，再到今天红西凤晋级版的荣耀上市，西凤酒的三千年从未停步于怀旧。它用老酒封存前史，用科技对话未来，用凤香界说我国白酒的另一种或许。正如西凤集团党委书记、董事长，西凤股份公司董事长张正所言：“咱们酿的不是酒，是时刻对匠心的奉送。”在这瓶酒里，饮者尝到的不只是甘润挺爽的风味，更是一个民族对极致匠心的千年据守，和让国际品尝我国文明的大志。