清香型和浓香型是中国传统白酒的两个首要类型，它们在酿制工艺、香气特色和口感上有显着的差异。

  首要，从酿制工艺上看，清香型白酒的酿制工艺相对简略，一般会用小曲发酵和单次蒸馏的办法。小曲是一种特别的发酵剂，具有天然发生的微生物菌种，用于发酵质料。蒸馏进程较为精密，旨在提取纯洁、新鲜的酒液。而浓香型白酒的酿制工艺相对杂乱一点。它一般会用小曲或大曲发酵，蒸馏进程或许阅历屡次蒸馏，为了到达提取更多香气杂乱性的作用。

  其次，在香气特色上，清香型白酒以新鲜、纯洁的香气为首要特征。它一般有一些浓艳的生果、花香、草本或坚果的香味，但不过于浓郁，香气天然，清雅纯粹。而浓香型白酒以其浓郁、杂乱的香气而著称。香味元素多种多样，包含香草、坚果、糖类、香料等，这些香气一般更为浓郁。

  最好，从口感上领会，清香型白酒的口感一般呈现出洁净、新鲜、妥当的特色。酒液相对较轻，不会有过于粘稠或沉重的感觉。但浓香型白酒恰恰相反，其口感一般更为浓郁和杂乱。它或许具有必定的甜度、丰厚的油脂感和更长的回味。

  总的来说，清香型和浓香型白酒的不同之处在于其酿制工艺、香气特色和口感特色。清香型倾向新鲜纯洁，合适调配各种食物，而浓香型则以浓郁杂乱而著称，合适独自品饮或与一些特定的美食调配。有必要留意一下的是，不同的地域和文明也影响了这两种类型的白酒的特色和盛行程度。