咱们国家总共办了5次全国评酒会,那些在评酒会上被选为“中国名酒”的白酒,曾经风靡一时。距离第一次评酒会,时隔70年,不少曾经的名酒现在已不再那么风光,知道它们的人也慢慢变得少了。

  就拿常说的“四大名酒”来说吧,“中国四大名酒”是指第一届全国评酒会上评选出的四款白酒,如今还能记住它们的年轻人恐怕不多了。

  不少人只是有个大概了解,具体细节记得清楚的人不多。咱们说的“中国四大名酒”就是山西的汾酒、贵州的茅台、陕西的西凤酒,还有四川的泸州老窖。

  建国初期,各行各业都在恢复和发展,白酒行业也不例外。为了推动白酒业的发展,国家举办了全国评酒会。在第一届评酒会上,收集了103种白酒样品,经过评鉴、分析后,又结合名酒的历史、产地、口碑,终选出了这四款名酒产品。

  从首届评酒会到现在已经有70年了,接下来我们就来看看这“中国四大名酒”有何独特的地方。

  山西汾酒有着很长的历史,可以追溯到四千多年前。有的人觉得茅台的酿造工艺也是从山西传过去的,虽然大家的说法不一,但能够准确的看出汾酒确实有着深厚的背景和精湛的酿造技术。

  汾酒一直是清香型白酒的重要代表,甚至能够说是最老的一种。老一辈的人可能还记得“汾老大”的称号。汾酒使用高粱、大麦和豌豆作为原料,用杏花村的泉水酿制,这种酿造方法已经流传了很久,产出的酒以清澈干净著称。

  在四大名酒中,茅台的发展算是相当的好的了,现在被很多人视为白酒中的领头品牌,也是高端白酒的一个标志,是酱香型白酒的代表,产自贵州茅台镇。

  很难说到底是茅台镇成就了茅台酒,还是茅台酒让茅台镇闻名遐迩,总之茅台的实力是显而易见的。现在的茅台酒厂是由成义烧坊、恒兴烧坊和荣和烧坊合并发展来的。

  茅台曾多次申请“国酒”称号但未获批准,不过不少人还是习惯性地称它为“国酒”。它与威士忌、白兰地一起被称为世界三大蒸馏酒。茅台使用的12987酿造工艺独特且复杂,酿造周期长,这也赋予了它入口柔和、香气持久的特点。

  尤其是这两年慢慢的变多的人开始喜欢酱酒了,想喝但喝不起,也很苦恼。所以很多酒友选择了这款国康1935,同样的产地,同样的工艺,适合咱们老百姓喝的正宗酱香。

  国康酒厂也在贵州仁怀那边。以前啊,这家酒厂就专门生产基酒,地方是好地方,就是产量不高。不过呢,最近这十来年,大家越来越爱喝酱香白酒了,国康酒厂也开始做起了自己的品牌。为了让自家的酒更符合消费者的口感偏好,酿造出纯正绵柔的好酱酒,需要一位有经验的酿酒师傅来提高酒厂酿造水平。

  幸运的是,国康请到了酿酒大师范应华老师傅。在他的指导下,酒厂不仅改进了酿造工艺,还利用自家存了30年的老酒进行勾调,做出了具有正宗茅香风味的酱香酒。经过不断努力,他们成功推出了自己的品牌——国康,并且在国际葡萄酒和烈酒大赛以及ISGC大赛中获得了奖项,得到了行业的认可。

  这款1935就是口碑特别好的一个产品,按照老酒鬼的说法,这酒清澈透明,口感醇厚柔和,老酒的陈香味儿很舒适,一点没有刺激感,在当地很受欢迎,回购率达到了80%,市场占有率也一直在增长,口碑性价比都不错,咱们不妨都试试。

  现在很少有人知道西凤了,甚至有些人以为它是二三线的白酒品牌。同样是“四大名酒”之一,为什么西凤酒显得比较低调呢?

  西凤酒主要用高粱作为原料,配以小麦、大麦和豌豆制曲,并采用柳林井水酿造。它的风味介于清香型和浓香型之间,被称为凤香型。

  第一届评酒会上拿下一个好成绩,却在第三届全国评酒会上,因为报错香型,西凤酒没拿上“名酒”的头衔,但其他几次评酒会上它还是得了这个荣誉,实力大家心里都有数。可惜的是,西凤酒的经营路子没走对,酒厂买了不少外面的基酒,还做了大堆贴牌酒,结果名声和口碑都下滑了。

  说到“泸州曲酒”,不少人可能会感到陌生,但提到泸州老窖,大多数人应该都不陌生了。这款酒产自四川泸州市,在历届全国评酒会上都被评为“中国名酒”。

  尽管现在五粮液是浓香型白酒的领头羊,但毋庸置疑,泸州老窖才是公认的浓香型白酒的始祖,起源于明代的老窖池就是他们底气。泸州老窖使用当地高粱为原料,属于单粮浓香型,发酵则是在陈年老窖池中进行,这也是它得名的原因。

  泸州老窖的发展历史不算一帆风顺,但总体来说比西凤酒要好得多。旗下品牌国窖1573让泸州老窖获得了市场的认可,在中高端白酒中也是站稳了市场。