作为凤香型白酒创立者与品类规范的制定者,西凤酒深谙“守正立异”的复兴之道。红西凤的诞生,既是品牌对周秦酿酒文明的问候,更是推动白酒质量晋级的里程碑之作。其以“保质不保量”的稀缺基因,从头界说高端名酒价值每滴基酒仅选取800年老窖池中黄金次序的“酒心”精华,历经“酒海”陈储、

  粮为酒父:西凤酒制曲质料为大麦、小麦和豌豆;制酒质料为高粱、辅料为稻壳。2020年今后,陕西西凤酒股份有限公司依托我国酿酒质料及质量安全研究院,积极开展西凤酒酿制专用高粱的选型及育种作业,树立栽培基地,以确保酿制用粮质量。

  水为酒母:地质构造上各类溶隙交织交流,成为地下水首要的补给运移通道和贮存空间。东麓南段陇山山势峻峭,为渭河平原与陇中高原的分界。平凉山口儿南侧及陇县景福山、千阳县千阳岭一带在地质构造上构成隔水层,堵住了六盘山地下水长达260公里从西北向东南的溶隙径流,迫使其向下浸透穿越亿万年堆积的深沉黄土层,从柳林深井中汲出,具有远源补给、深循环的根本特征。经剖析测定,西凤酒酿制用水PH为6.8～7.2,总硬度2.50～4.28毫摩尔/升,硝酸态氮0.2～0.5毫克/升,游离余氯量在0.1毫克/升以下;含偏硅酸25.029.8毫克/升,锶0.621.16毫克/克,此外还含有锂、溴、碘、游离二氧化碳等微量元素和组份,无细菌及大肠菌群,水质明澈通明,口味甘美纯粹,有利于制酒曲酶的糖化,是西凤酒酿制的天分奇特。

  曲为酒骨:大曲决议着白酒的风格质量和出产功率。西凤酒大制曲以大麦、豌豆、小麦为质料,选用中高温发酵,考究摆放与翻倒、排潮和换氧。培育进程要严厉把好“上霉关、大火关、收火关”,温度要求“前缓中挺后缓落”,翻曲遵从“上下对调、轻重互调、软硬间调、边向里调”的准则,曲坯发酵火凭水起、火进水退、水尽曲熟。不同的培育条件练就了不同的微生物种群,终究构成“槐瓤”、“青茬”、“红心”三种不一样的风格的大曲。曲坯老练出房后,送入通风枯燥的仓库通过六个月贮存,物竞天择、适者生存,筛选掉残次生酸菌和微小的微生物,优质健壮的菌种得以安居乐业。制酒时根据需要将三种大曲按特别的份额混合调配拌入大渣,兼具糖化发酵功用。在西凤酒特有的窖池环境中,大曲菌种从头复生,赋予西凤酒特别而丰厚的香味物质成分,成就其卓尔不同的典型风格

  国宝酒海:封藏是新酒老练的必经之路,西凤酒的另一共同秘技便是酒海封藏,酒海制作技艺可以追溯到唐代。酒海取自初春时节秦岭山上“活力待发”的野生荆条编制成篓,以豆腐、鸡蛋清、菜籽油和蜂蜡做粘胶剂涂封,用麻枸纸、白棉布裱糊一层晒干后再裱糊一层,以此类推,一个酒海的制作的过程要继续半年左右。西凤酒厂以东5里的凤翔县柳林镇亭子头村制作的酒海家喻户晓。

  红西凤的视觉革新,恰是西凤酒文明自傲的今世表达。瓶身那一抹取自周鼎秦钟的“华夏正红”,既是对周礼“赤色祭仪”的传承,亦暗合酒海陈储时朱砂封坛的古制。鎏金图腾中的凤凰俯首展翼,恰似从青铜酒爵纹样中涅槃重生这不仅是包装规划的打破,更是三千年酿酒文明的年代转译。

  春风堰-千佛岩景区“2025 有福之人新春活动”：文明与新春的完美融合

  春风堰-千佛岩景区“2025 有福之人新春活动”：文明与新春的完美融合

  LAIFE「巢汐Tide」 新品发布会隆重举行，“美似潮汐，更迭永续”引领抗衰新潮流

  LAIFE「巢汐Tide」 新品发布会隆重举行，“美似潮汐，更迭永续”引领抗衰新潮流

  在我国老四大名酒的前史长卷中,西凤酒一直以凤香开山祖师的身份书写着独属自己的传奇。2019年,跟着红西凤的...

  展望泰初健康科技在朱俊宇带领下的未来开展与职业影响。我命由我不由天！俊宇哥的故事，始于职责，成于...

  在挑选MPV时，渐渐的变多的顾客不仅仅重视空间和配备的根本需求，他们开端倾向于那些可以统筹家用和商用...

  依照配备制作集团关于规范化建造的新要求、新任务，赵庄煤业、寺河矿坚持将推动安全出产与规范化建造有...

  热烈祝贺深圳市斯迈尔电子有限公司(以下简称斯迈尔电子)出现在深圳市中小企业服务局关于2024年深圳市专...