酒局，既是酒的盛宴，也是人心的比赛。推杯换盏之间，隐藏估计，却也充溢艺术的神韵与情面的温度，更有那些约定俗成的规则。如安在酒局中运筹帷幄？赖氏父子酒为您揭晓答案。

  提到酒的来源，我国的酒文明可谓源源不绝。早在神农年代，《神农本草》中就有关于酒的记载，算下来，国人喝酒的前史已有5000年之久。正因如此，我国的酒文明才如此深沉，承载着很多故事与才智。

  数千年来，不论酿酒有着怎样的文明、怎样的工艺、怎样的办法，好像全人类都对酒有一个认知一致，那就是酒，越“陈”越好。

  当下的白酒依据香型的不同大致上能够分为酱香型、浓香型以及清香型。尽管都没有保质期，可是在口感方面是却存在“最佳饮用期”的。

  尽管白酒的质量不受时刻约束，可是口感是会跟着时刻的改动而发生改动的。低度酒和呈香物质较少的酒不宜长时刻寄存，由于跟着寄存时刻增加，酒内的酒精刺激物就会蒸发，这两种酒就会变得寡淡无味。

  比较于其他低度酒，酱酒由于“三高三长”的特色，高温制曲、高温堆积、高温馏酒、制曲时刻长、蒸馏时刻长、储存时刻长，所以非常合适长时刻寄存！

  但这并不意味着寄存时刻越长越好，假如超越15年陈味儿就会变得很明显，对口感有必定影响，因而一般来说酱香型白酒寄存时刻在8到15年之间口感会更好。

  别的还要提示一下我们，年份酒并不是成酒寄存的时刻，而是其勾兑时所用的基酒，一般来说基酒年份越老酿造出的酱香型白酒口感越佳，新酒寄存时刻再长，其口感也不可能比美年份酒！